COD GALBEN: 04-12-2020 Intre 05:00 si 10:00 se va semnala îndeosebi la peste 2000 m, vânt cu rafale ce vor depăși 90...100 km/h in Județul Argeş, Județul Prahova, Județul Dâmboviţa; COD GALBEN: 04-12-2020 Intre 02:00 si 08:00 se va semnala local ceață care determină reducerea vizibilității sub 200 m și izolat sub 50 m in Județul Harghita; COD GALBEN: 04-12-2020 Intre 02:00 si 08:00 se va semnala intensificări ale vântului care vor depăși local 60-70 km/h; în zona montană, vitezele la rafală vor depăși 70-90 km/h in Județul Caraş-Severin;

Vezi mai mult
Vezi mai putin

Urmareste

Modifică dimensiunea fontului:

Satu Mare, 27 iul /Agerpres/ - Renumita ciorbă de peşte cu paprika, halaszle, preparată atât în Ungaria cât şi în comunităţile maghiare din România, este gătită destul de des în judeţul Satu Mare, bucătarii mândrindu-se cu propriile adaptări, care nu de puţine ori au câştigat premii la concursuri de gătit.

Unul dintre cei care prepară ciorba de mai mulţi ani este Attila Biro, consilier local în comuna Viile Satu Mare. Chiar dacă este de profesie "prelucrător prin aşchiere", el este pasionat de gătit şi pe lângă mâncărurile tradiţionale locale cunoaşte o serie de preparate din alte părţi. Având un prieten marinar, Biro Attila a avut ocazia să guste fel de fel de specialităţi, dar totuşi, una dintre ciorbele pe care ştie să le pregătească foarte bine este halaszle, ciorba de peşte cu paprika specific ungurească. Nu ştie exact de când se prepară halaszle, doar că acum internetul e plin de reţete.

Există o serie de reţete adaptate de halaszle, în funcţie şi de preferinţe, dar şi de condimentele la îndemână.

Attila Biro spune că pentru preparare sunt buni doar peştii de 2-3 kg, care trebuie evisceraţi, tranşaţi şi săraţi cu o seară înainte. Este de preferat folosirea crapului sau a somnului. Peştele se ţine la frigider peste noapte pentru ca sarea să intre bine în carne. Pentru început trebuie fierte capetele şi cozile într-o apă cu sare, după care se scot şi se dezosează. Carnea se macină şi se trece printr-o sită deasă, obţinându-se astfel aşa zisa "îngroşeală".

În apa în care a fiert peştele, bine strecurată, se pun câteva cepe mărunţite, ardei gras mărunţit, 'îngroşeala' de peşte, câţiva căţei de usturoi, se potriveşte cu sare şi piper. Tot secretul ciorbei este 'paprika', boiaua de ardei care se pune în cantitate mare. Ea trebuie să fie şi dulce şi iute. Când ciorba fierbe bine se adaugă şi restul de peşte crud. Bucăţile mari de peşte se adaugă cu grijă, după care ciorba se amestecă încet pentru a nu se sfărâma.

După circa o jumătate de oră de fiert şi reglare finală cu condimente, ciorba poate fi servită.

"Nu e nici ciorbă, nu e nici supă, e halaszle", a mai subliniat Attila Biro. AGERPRES / (AS - autor: Gheorghe Pietrar, editor: Marius Frăţilă)

Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de către dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Detalii în secţiunea Condiții de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactați Departamentul Marketing – marketing@agerpres.ro.

Utilizarea secţiunii Comentarii reprezintă acordul dumneavoastră de a respecta termenii şi condiţiile AGERPRES în ceea ce priveşte publicarea comentariilor pe www.agerpres.ro.

Monitorizare
Setări

DETALII DESPRE TINE

Dacă ai cont gratuit te loghezi cu adresa de email. Pentru a crea un cont gratuit accesează secțiunea “Crează cont”.

Dacă ai cont plătit te loghezi cu username. Pentru a vă crea un cont plătit vă rugăm să contactați:

Dacă nu puteți vizualiza această știre, contactați echipa AGERPRES pentru a vă abona la fluxurile de știri.