LEACURI DIN GRĂDINĂ: Castravetele

 •  Documentare
1529 afişări

Ingredient aproape nelipsit din salate, datorită gustului său înviorător, castravetele este combinația unică de nutrienți ce ne ajută să ne menținem hidratați și să scăpăm de toxine.

1dcf4572-9290-4d5f-8ca7-e075c0fcdf97

Foto: (c) BOGDAN DUMITRESCU/AGERPRES ARHIVĂ

Castravetele (Cucumis sativus) este o plantă legumicolă din familia Cucurbitaceae, care include dovlecelul, dovleacul, pepenele galben și pe cel verde etc., și este cultivat, în prezent, pe scară largă.

Provine din India, fiind cultivat de cel puțin 3.000 de ani, în Asia de vest. În Europa, a ajuns în timpul Imperiului Roman. Sunt cronici din secolul al IX-lea, din Franța, care amintesc de cultivarea castravetelui. La noi, el este cultivat de peste 2.500 de ani, fiind folosit și în tratamente naturiste, datorită proprietăților sale curative.

Se cultivă în numeroase varietăți, datorită diversității fructelor. Câteva varietăți de castravete sunt partenocarpice, rezultând fructe fără semințe, de obicei crescute în sere, unde polenizarea prin insecte este eliminată, reducându-le potențialul calitativ. În Europa, sunt preferate soiurile de castravete care pot produce semințe și care necesită polenizare.

Castravetele este cules când are culoarea verde și poate fi consumat crud sau murat. Gustul deosebit și multiplele întrebuințări pe care le are în gastronomie, alături de eliminarea prin murare a unei componente cam indigeste a formei crude, fac din castravetele murat o piesă de rezistență a alimentației umane, în special alături de produse din carne, în sezonul rece.

Castravetele conține mulți nutrienți, carbohidrați, zahăr, fibre solubile și insolubile, sodiu, vitamine, minerale, acizi grași, aminoacizi, precum și alte substanțe. În fruntea listei substanțelor nutritive din castravete, se află cucurbitacina, lignanii și flavonoidele.

Conține 96,5% apă, ceea ce îl face să aibă proprietăți drenante. Totodată, este foarte sărac în calorii, nu conține grăsimi, ci o cantitate foarte mică de substanțe proteice. De asemenea, consumat ca aliment, castravetele cu coajă, în stare crudă, constituie o sursă importantă de potasiu, fier, siliciu, fosfor, folați, fibre, triptofan și magneziu, care sunt depozitate cu precădere în coaja lui. Tot în coaja castravetelui este depozitată și cea mai mare parte a vitaminei C, a vitaminei A și a vitaminelor B1, B2, B3, B5, B6.

Proprietăți terapeutice ale castravetelui
Compus din aproape 90% apă, castravetele ar trebui să fie un aliment nelipsit pentru cei care nu beau suficientă apă într-o zi. Acesta previne în mod eficient deshidratarea.

Apa conținută de castravete contribuie la eliminarea toxinelor din organism. Datorită calităților sale terapeutice, castravetele este folosit ca remediu natural în tratamentul constipației. Este un bun laxativ, contribuind astfel și la eliminarea toxinelor din organism.

De asemenea, consumat în mod regulat, ajută la dizolvarea pietrelor la rinichi. Castravetele menține rinichii în formă, scăzând nivelul acidului uric din organism.

Prin conținutul de vitamine A, B și C, stimulează sistemul imunitar și conferă energie și un ten luminos. Nutriționiștii recomandă să nu fie curățat înainte de a fi consumat, întrucât coaja conține aproximativ 12% din doza zilnică recomandată de vitamina C.

Castravetele întărește articulațiile. Silica din castravete ajută la întărirea țesuturilor de legătură din jurul mușchilor și articulațiilor. Stimulează digestia și ajută la pierderea în greutate. Poate fi folosit în supe și salate, sau combinat cu iaurt. Castravetele are calorii negative, astfel el devine un bun aliat al curelor de slăbire.

Castravetele luptă cu arsurile interne și externe. Sucul de castravete consumat zilnic reduce aciditatea ridicată a stomacului, gastrita sau ulcerul peptic. Și erepsina, o proteină prezentă în castravete ajută în digestie. Este un calmat și în cazul arsurilor solare.

Conține secoisolariciresinol, lariciresinol și pinoresinol, compuși care reduc riscul apariției mai multor tipuri de cancer, inclusiv cel ovarian, la sân sau de prostată.

De asemenea, contribuie la reducerea nivelului de colesterol și, datorită conținutului bogat în fibre, potasiu și magneziu, ajută la reglarea tensiunii arteriale. Pacienții cu probleme de tensiune mare sau mică își pot reduce simptomele mâncând castravete.

Foto: (c) LUIZA ABU-SALEM/AGERPRES ARHIVĂ

Sucul de castravete ajută la vindecarea gingiilor, menținerea sănătății lor și împrospătează respirația. De asemenea, o felie de castravete ținută pe cerul gurii timp de 30 de secunde ucide bacteriile din cavitatea bucală responsabile pentru respirația urât mirositoare.

Siliconul din compoziția castraveților întărește părul și unghiile, oferindu-le în același timp și un aspect mai sănătos. De asemenea, stimulează creșterea podoabei capilare.

Este bun pentru diabetici. Cei care suferă de diabet se pot bucura de consumul acestei legume beneficiind de ce are mai bun: un hormon de care celulele pancreasului au nevoie pentru a produce insulină.

Castravetele aduce organismul într-o stare mai alcalină, fapt care înseamnă mai puține boli.

Vindecă mahmureala. Pentru a evita durerea de cap după consumul excesiv de băuturi alcoolice și o noapte pierdută, este indicat înainte de culcare consumul a câteva felii de castravete.

Castravetele reduce stresul. Aroma unei infuzii de castravete ajută la calmare și relaxare. Este plin de minerale bune pentru piele, cum ar fi magneziul, potasiul și siliciul.

Acesta este motivul pentru care această legumă se folosește foarte mult în tratamentele din spa-uri. Feliuțele de castravete răcite în prealabil sunt deja un clișeu în tratamentele cosmetice, dar nu degeaba: castravetele ajută la reducerea pungilor de sub ochi pentru că această legumă are proprietăți anti-inflamatorii.

Ridurile pot fi combătute prin aplicarea unor creme sau măști pe bază de castravete.

Foto: (c) ALEX MICSIK/AGERPRES ARHIVĂ

În industria cosmeticelor, este foarte întrebuințat în diverse creme și loțiuni pentru ten, având un efect calmant, de restabilire a pH-ului pielii, fiind ușor astringent.

Sucul de castraveți este răcoritor, depurativ și diuretic. Este recomandat în stări subfebrile, intoxicații, dar și în reumatism sau gută.

Castravetele este un aliment cu potențial alergen scăzut. Ușor acceptat de copii, el este recomandat și pentru atenuarea durerilor, atunci când bebelușul este în etapa erupției dentare.

Totodată, aroma de castravete proaspăt este considerată a fi afrodisiacă.

Proprietăți terapeutice extraordinare au și semințele de castravete care tratează afecțiuni variate: tuse, probleme ale tenului, probleme cu expectorația.

Contraindicații
Din păcate, castraveții se află pe lista legumelor cu cel mai mare conținut de pesticide. Așadar, trebuie să-i alegem cu grijă. Deși îi găsim în piețe pe tot parcursul anului, sezonul lor de glorie este cuprins între lunile aprilie și septembrie.

Castraveții sunt a patra cea mai cultivată legumă din lume, după roșii, ceapă și varză.

AGERPRES/ (Documentare-Daniela Dumitrescu, editor: Marina Bădulescu)

Etichete:
Conținutul website-ului www.agerpres.ro este destinat exclusiv informării publice. Toate informaţiile publicate pe acest site de către AGERPRES sunt protejate de către dispoziţiile legale incidente. Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea, precum şi orice modalitate de exploatare a conţinutului acestui website. Detalii în secţiunea Condiții de utilizare. Dacă sunteţi interesaţi de preluarea ştirilor AGERPRES, vă rugăm să contactați Departamentul Marketing – marketing@agerpres.ro.

Utilizarea secţiunii Comentarii reprezintă acordul dumneavoastră de a respecta termenii şi condiţiile AGERPRES în ceea ce priveşte publicarea comentariilor pe www.agerpres.ro.

Comentează


Articole recomandate


Știrile momentului

Știri recente din Documentare

Cele mai citite din Documentare

Tu actualizezi lumea.

Ai filmat sau fotografiat un eveniment ieșit din comun? Noi îţi publicăm știrea.

Află mai multe