Berlin, 5 sep /Agerpres/ - Ploile care au căzut la sfârşitul verii au salvat recolta de hamei a Germaniei, ceea ce înseamnă că berarii vor avea la dispoziţie un ingredient cheie pentru producţia de bere, a declarat directorul traderului german de hamei, Barth Haas Group, informează Reuters.

Berarii din vestul şi estul Europei, din Asia şi Africa se bazează pe hameiul din Germania şi în acest an au apărut îngrijorări referitoare la un posibil deficit de aprovizionare, ca urmare a unei cereri crescute în urma popularităţii berilor artizanale, dar şi a lipsei de stocuri.

"Recolta din Germania mai avea doar şapte zile şi ajungea într-o situaţie dezastruoasă din cauza vremii secetoase din iunie şi iulie", a declarat Stephan Barth, director operaţional la Barth Haas.

Germania este al doilea mare producător mondial şi, împreună cu SUA, asigură 75% din oferta mondială de hamei.

"Graţie ploilor din luna august am fost salvaţi şi mă aştept la o recoltă medie în Germania", a spus Barth Haas, precizând că, împreună cu recolta uşor peste medie din SUA, piaţa va fi suficient aprovizionată chiar dacă preţurile vor rămâne ridicate.

Hameiul este unul dintre ingredientele principale pentru producţia de bere, alături de apă, malţ şi drojdie, iar Germania şi SUA exportă împreună aproximativ 26.000 de tone pe an.

Chiar dacă recoltatul hameiului a început în principalele regiuni producătoare din Germania, Barth Haas consideră că este prea devreme să facă aprecieri cu privire la calitatea recoltei din acest an, în special când vine vorba de conţinutul de acizi alfa, care dau gustul amărui al berii.

Barth Haas prognozează că Germania va recolta în 2017 aproximativ 39.200 de tone de hamei, uşor sub recolta de 42.700 de tone din 2016. În cazul SUA, Barth Haas estimează că recolta de hamei va fi de 45.000 de tone în 2017, cu aproximativ 5.000 de tone mai mare decât în 2016.

"Oferta de hamei pentru berari va fi una adecvată, dar mă aştept ca preţurile spot să rămână la un nivel ridicat, din cauza stocurilor mici şi a cererii mari", a subliniat Barth Haas.

În ultimii cinci ani, recoltele mondiale de hamei au fost inferioare cererii, iar stocurile s-au epuizat, în condiţiile în care cererea mondială a urcat cu un procent pe an, ca urmare a creşterii popularităţii berilor artizanale.

"Cota de 2-2,5% din piaţa mondială a berii controlată de berile artizanale consumă aproximativ 20% din recolta de hamei", a precizat Barth Haas.

Berile artizanale sunt produse de berarii mici şi independenţi, utilizând metode tradiţionale care necesită mai mult hamei. De exemplu, mărci populare de bere artizanală, precum India Pale Ale, consumă de şase ori mai mult hamei decât mărcile de bere produse în cantităţi de masă. AGERPRES/(AS - autor: Constantin Balaban, editor: Oana Tilică)