La Paz, 28 oct /Agerpres/ - Ministerul Sănătăţii din Bolivia a susţinut marţi avertizarea Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii (OMS) privind riscurile consumului de carne roşie, recomandând în locul acesteia carnea de lamă, relatează AFP.

În Bolivia, "avem carne de bună de lamă, cu niveluri scăzute de grăsimi, dar care trebuie consumată cu moderaţie", a dat asigurări Vicky Aguilar, responsabila departamentului pentru alimentaţie şi nutriţie din cadrul Ministerului bolivian al Sănătăţii.

Carnea de lamă - un mamifer rumegător asemănător cu cămila, cunoscut pentru lână sa şi folosit ca animal de povară - şi-a făcut intrarea în meniurile restaurantelor exclusiviste pentru conţinutul său ridicat de proteine, dar mai ales pentru nivelul scăzut de grăsimi.

De zece ani, carnea de lamă figurează în meniurile restaurantelor de lux din regiune, care propun gurmanzilor preparate precum carpaccio-ul de lamă cu quinoa şi parmezan pe pat de mici frunze de salată.

Recomandările autorităţilor boliviene vin în contextul în care, potrivit unui nou raport dat publicităţii luni de Organizaţia Mondială a Sănătăţii, consumul de carne procesată poate provoca apariţia unor forme de cancer ale sistemului digestiv, în timp ce consumul de carne roşie este o cauză probabilă a îmbolnăvirilor oncologice.AGERPRES/(AS - autor: Ana Bîgu, editor: Mariana Ionescu)